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Le Kimchi de chou chinois: La recette ancestrale des rois de Corée depuis plus de 360 ans

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Le terme kimchi désigne les légumes lacto-fermentés (fermentation contribuant à la bonne santé de la flore intestinale), contenant pour le plupart de l’oignon, de l’ail, du gingembre et du piment, tous bénéfiques pour la santé. Il y a plus de 180 variétés de kimchi en Corée car la fermentation permettait avant l’arrivée des réfrigérateurs de préserver les légumes et  les consommer toute l’année. 

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Tour du monde des saveurs : A la découverte de la cuisine coréenne

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La Corée dans son ensemble est très réputée pour la qualité et surtout pour la variété de sa cuisine. Autant en matière de saveurs et de goûts qu’en ce qui concerne les modes de préparation typiques des aliments. Et bien que l’on retrouve des parfums proches de ceux également utilisés par ses pays voisins que sont notamment la Chine et le Japon, la cuisine Coréenne conserve ses particularités, ses distinctions, ses saveurs. 

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Cuisine du Monde : Saveurs coréennes à découvrir- La fermentation Coréenne

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Moins connue que la gastronomie japonaise, mais tout aussi savoureuse, la tradition culinaire coréenne arrive peu à peu jusqu'au palais des gastronomes du monde entier. Autour d’un savoir-faire traditionnel et ancestral, la fermentation coréenne du Jang, madame KI propose différentes sauces à base de soja, et de piment qui accompagnent la plupart des spécialités coréennes.

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La cuisine, un moment convivial, un moment de partage.

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Dans ce monde d'aujourd'hui, la cuisine à ses lettres de noblesses, et si nos assiettes scintillent c'est que les chefs les ont saupoudré d'étoiles, mais les mamans et les grandes maman resterons toujours notre références dans nos souvenirs olfactifs.

Épicurien et passionné, fait ce que tu aime et aime ce que tu fais.

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Tour du monde des saveurs ; Les 8 meilleures spécialités culinaires du Canada

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Le Canada est un pays qui évoque une carte postale bien précise dans l’imagination de chacun. Tous ces symboles incarnent une terre sauvage et grandiose, 20 fois plus vaste que la France. Et côté nourriture ?

Voici la sélection des 8 spécialités culinaires du Canada que nous avons sélectionnés pour vous faire découvrir notre beau pays. Suivez le guide...

 

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